Cara Membuat Lemang Ketan Putih

Resep terkini! Cara membuat lemang ketan putih – Diulas dari wikipedia.org lemang adalah panganan khas Medan yang berbahan dasar dari beras ketan yang dimasak dalam seruas bambu, sebelumnya digulung dengan selembar daun pisang. Gulungan daun bambu berisi beras ketan dicampur santan atau kelapa kemudian dimasukkan kedalam seruas bambu lalu dibakar sampai matang.

Lemang ini lebih nikmat disantap saat hangat – hangat dengan rasa yang gurih dan lezat. Lemang sangat cocok dijadikan cemilan ketika sedang berda di Medan atau sebagai oleh – oleh khas Medan. Cara mengonsumsi lemang berbeda – beda dari daerah ke daerah.

Ada pula yang senang menikmatinya dengan cara manis seperti di tambah selai, serikaya, kinca atau dengan cara asing seperti rendang, lauk – lauk, telur dan yang lainnya. menyantapnya juga ada yang menggunakan buah – buahan seperti durian. Lalu bagaimana cara membuat lemang? nah, simak berikut ini bahan dan cara membuat lemang ketan putih.

Bahan yang disediakan membuat lemang :

  • Beras ketan putih 1 kgKepala tiga butir diparut dan diambil santan kentalnya
  • Bawang putih 1 siungGaram secukupnya

Alat yang di butuhkan :

  • Buluh bambu ukuran 80 cm sebanyak 3-4 batang.
  • Daun pisang muda empat lembar beserta tangkai (pelepahnya).

Cara membuat lemang ketan putih :

  • Langkah pertama cuci beras ketan sampai bersih dan rendam sekitar dua jam.
  • Selanjutnya peras parutan kelapa menggunakan kain kasa, ambil santan kentalnya  saja sekitar  1 liter. 
  • Sesudah itu haluskan satu siung bawang putih dan campurkan ke dalam santan kental. Bawang putih ini selain membuat wangi juga untuk mengawetkan lemang sehingga tidak cepat basi. 
  • Kemudian di tambahkan garam ke santan hingga rasanya sangat tajam.    
  • Setelah itu siapkan buluh bambu dengan ukuran sekitar 80 cm. 
  • Selanjutnya ambil pelepah pisang, belah dua ujungnya dan jepitkan ke daun pisang muda dan gulung empat kali.
  • Gunting sisa daun pisang muda, dan daun yang sudah dijepit dengan pelepah dimasukkan ke dalam buluh, lalu rapikan dengan menepuk-nepuk buluh bambu.
  • Lalu masukkan ketan yang sudah direndam ke dalam buluh bambu yang sudah dilapisi daun pisang muda, jangan terlalu penuh, sisakan bagian atas sekitar 10 cm untuk memberi ruang ketan menggembang.
  • Kemudian tuangkan santan kental ke dalam buluh hingga merendam semua ketan dalam buluh.
  • Selanjutnya lakukan hal yang sama pada buluh bambu yang lain hingga ketan habis terpakai.
  • Setelah itu siapkan tiang besi untuk sandaran lemang, dan dibawahnya disiapkan kayu bakar.

cara membuat lemang ketan putih

  • Sesudah itu bakar kayu terlebih dahulu, setelah menghasilan arang agak banyak, sandarkan buluh lemang pada tiang besi, Bolak-balik buluh lemang agat tidak gosong sebelah. Gunakan kain basah untuk memegang buluh lemang agar tidak kepanasan.
  • Kemudian periksa bagian atas lemang, jika santannya habis, tuangkan lagi hingga ketan matang. (Periksa kematangan ketan menggunakan lidi yang bersih)
  • Kalau sudah matang, pindahkan dari tiang pembakara. 
  • Dinginkan dulu baru lemang dibelah dan dipotong-potong.
  • Selesai lemang siap di sajikan.

Demikianlah bahan dan cara membuat lemang ketan putih, semoga dapat menambah pengetahuan dan wawasan anda. Lihat artikel yang bermanfaat lainnya.

Terima kasih.