Cara Membuat Bakpia Kacang Hijau

Cara membuat bakpia kacang hijau – Dilansir dari wikipedia.org Bakpia adalah makanan yang terbuat dari campuran kacang hijau dengan gula, yang dibungkus dengan tepung, lalu dipanggang. Istilah bakpia sendiri adalah berasal dari dialek Hokkian, yaitu dari kata “bak” yang berarti daging dan “pia” yang berarti kue, yang secara harfiah berarti roti berisikan daging.

Lezatnya dan khasnya rasa bakpia menjadikan kue ini menjadi salah satu favorit para wisatawan yang berkunjung ke Yogyakarta. Bakpia bisa didapatkan di toko bakpia atau toko yang menjual oleh-oleh khas Yogyakarta.

Bakpia ini termasuk salah satu makanan yang populer dari keluarga Cina atau Tionghoa. Bakpia yang cukup dikenal salah satunya berasal dari daerah Pathuk (Pathok), Yogyakarta sehingga dikenal dengan sebutan dengan bakpia pathuk. Mengingat masyarakat Yogyakarta mayoritas beragama Islam, pada perkembangannya saat ini, isi bakpia yang semula daging babi pun diubah menjadi kacang hijau. Kemudian rasa-rasa dari bakpia yang dikembangkan menjadi cokelat, keju, kumbu hijau, dan kumbu hitam.

Penganan bakpia khas Yogyakarta kini berkembang luas tak hanya berpusat di Pathuk. Ada pula Bakpia Minomartani di Desa Minomartani, Kecamatan Ngaglik, Sleman, dan Bakpia Japon di desa Trimurti, Kecamatan Srandakan, Bantul, yang diproduksi oleh banyak industri rumah tangga. Penjualan bakpia sebagian besar bersandar pada sektor pariwisata. Karena itulah penjualan selalu melonjak tinggi saat liburan

Baca juga : Cara Membuat Sushi Pizza Dengan Mudah

Pemerintah kota Yogyakarta turut serta mendorong perkembangan Bakpia Pathuk di Sentra Industri Bakpia di Pathuk, Ngampilan, Yogyakarta, yang memiliki potensi wisata yang dapat dikembangkan lebih luas. Terutama untuk menjadikan Pathuk sebagai kampung wisata. Selain menyediakan oleh-oleh khas, wisatawan juga dapat menyaksikan serta membuat olahan Bakpia secara langsung

Berikut ini cara membuat bakpia lumpia kacang hijau, ayo ikuti langkah cara membuatnya :

Cara Membuat Bakpia Kacang Hijau

Bahan yang disediakan :

  • 125 gram kacang hijau
  • 1/2 sendok teh vanili bubuk
  • 50 gram gula merah
  • 25 gram gula pasir
  • 2 lembar daun pandan
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • Garam secukupnya
  • 500 ml air

Bahan untuk kulit bakpia :

  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • 2 sendok makan margarin
  • 1/2 bungkus ragi instan
  • 3 sendok makan gula pasir
  • 125 ml air hangat
  • 1/4 sendok teh garam halus

Cara membuat isi bakpia kacang hijau :

  • Pertama siapkan panci. Lalu masukan air secukupnya ke dalam panci tersebut.
  • Kemudian rebus air sampai mendidih. Jika air sudah mendidih, masukan kacang hijau yang sudah siapkan.
  • Selanjutnya rebus kacang hijau sampai empuk atau lunak. (Jika kacang hijau sudah matang dan empuk, bisa langsung menyaring dan meniriskannya). Blender semua kacang hijau yang sudah direbus tadi sampai halus.
  • Setelah itu tuangkan kacang hijau ke dalam wajan. Tambahkan atau masukan gula merah, garam, gula pasir dan vanili ke dalamnya.
  • Lalu masak semua bahan-baahn sampai kering dan kalis.Apabila sudah seperti itu, matikan kompor.
  • Sesudah itu masukan 2 sendok makan minyak goreng. Aduk sampai merata. Biarkan sampai dingin. Jika sudah dingin, bagi menjadi 30 bagian. Lalu bulatkan.

Cara membuat kulit bakpia kacang hijau :

  • Pertama siapkan sebuah wadah atau baskom, masukan terigu, ragi instan dan gula pasir.
  • Lalu aduk hingga merata semua. Masukan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan rata dan lembab.
  • Kemudian masukan margarin dan garam, uleni adonan sampai kalis atau tidak lengket di tangan.
  • Setelah itu fermentasikan adonan di tempat hangat selama kurang lebih 45 – 50menit. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin.
  • Sesudah 45 menit, roll up adonan dan bagi adonan menjadi 30 bagian. Beri adonan dengan isi kacang hijau. Lalu bulatkan dan pipihkan.
  • Selanjutnya letakan adonan yang sudah dibentuk di atas loyang. Beri jarak di antara masing-masing adonan karena kue akan sedikit mengembang.
  • Kemudian diamkan selama kurang lebih 15 menit. Sementara itu, panaskan oven dengan suhu 200 derajat C. Panggang bakpia selama kurang lebih 10 menit. Setelah 10 menit, keluarkan loyang dari oven.
  • Setelah dibalik kuenya. Panggang kembali selama kurang lebih 5 menit Setelah itu, angkat dan tiriskan kue. Siapkan piring atau wadah saji.
  • Lalu sajikan bakpia yang sudah jadi tersebut.

Demikianlah cara membuat bakpia kacang hijau, semoga dapat menambah pengetahuan dan wawasan Anda. Lihat artikel yang bermanfaat lainnya.

Terima kasih!